کتاب ویتامین‌ها

معرفی کتاب ویتامین‌ها

نسیم دارابی در کتاب ویتامین‌ها، علاوه بر معرفی کامل و بررسی دقیق ویتامین‌ها، مواد غذایی حاوی آن‌ها، مقدار مجاز مصرف، عوارض مصرف بیش از حد و نحوه صحیح مصرف آن‌ها را ارائه داده است.

ویتامین ماده‌ای است که به مقدار بسیار کم وجودش برای رشد و نمو و و اعضای بدن ضروری و کمبود آن موجب بروز اختلالات مخصوص می‌گردد. تغذیه ناقص و رژیم غذایی نامناسب سبب کمبود یک یا چند ویتامین شده و باعث وجود بیماری‌های مختلف می‌شود. ویتامین‌ها سبب تسهیل روند سوخت و ساز بدن، اسیدهای آمینه، چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها و ترمیم سلول‌های بدن را میسر می‌سازند. برخی از ویتامین‌ها سبب جذب مواد غذایی در روده و بعضی نیز به عنوان کاتالیزور عمل می‌کنند.

همان طور که یک موتور برای حرکت به سوخت کافی نیاز دارد، بدن انسان نیز برای عملکرد درست، به ویتامین نیاز دارد که باید به صورت روزانه تامین شود. تامین نیازهای مختلف بدن از طریق ویتامین‌ خاص خود انجام می‌شود. از جمله ویتامین‌هایی که نقش ویژه‌ای در بدن دارند A، B، C، D، E، K، B1، B2، B3، B5، B6، B9 و B12 هستند.

در مورد مصرف ویتامین‌ها، عده‌ای معتقدند اگر مولتی ویتامین استفاده کنند، بیمار نخواهند شد. بعضی فکر می‌کنند زمانی که استرس دارند یا رژیم می‌گیرند باید میزان مصرف ویتامین را افزایش دهند اما این در حالی است که اگر مولتی ویتامین حاوی آهن و ماده کانی باشد، مشکل گوارشی به وجود می‌آورد. همچنین ویتامین‌های A، D3، E و K محلول در چربی بوده و مصرف میزان زیاد آن‌ها می‌تواند در بدن مسمومیت ایجاد کند.

ویتامین‌ها از تاثیرگذارترین مواد در فرآیندهای بدن هستند. به‌ طور مثال، در تولید هورمون، آنزیم و سلول‌های خونی استفاده می‌شوند. پوست، ماهیچه‌ها، عصب و سیستم ایمنی ما، همگی به ویتامین‌ها وابسته هستند. حتی کمبود ویتامین‌ها به میزان کم نیز می‌تواند تاثیرات سوئی داشته باشد.

در بخشی از کتاب ویتامین‌ها می‌خوانیم:

معمولا کمبود ویتامین در مراحل اولیه بدون آزمایش‌های تشخیصی آسان نیست. در بسیاری از موارد ممکن است هیچ علامتی وجود نداشته باشد. اگر کمبود ویتامین شدید نباشد و یا با تحقیقات آزمایشگاهی تشخیص داده نشود فرد ممکن است در مدت زمان طولانی دچار کمبود شود. با این حال، این نیز به نوع کمبود ویتامین بستگی دارد. به جز ویتامین D، بدن توانایی تولید ویتامین‌ها را ندارد. بنابراین ویتامین‌ها باید از پایه به طور منظم تهیه شوند. ویتامین‌های محلول در چربی می‌توانند با گذشت زمان در بدن ذخیره شوند در حالی که ویتامین‌های محلول در آب برای مدت طولانی نمی‌توانند در مقادیر زیاد ذخیره شوند. بنابراین ویتامین‌های محلول در آب باید روزانه مصرف شوند تا برای فرآیندهای مختلف در بدن در دسترس باشند.

ویتامین‌ها انواع مختلفی دارند و کمبود آن‌ها می‌تواند عوارض خطرناکی برای بدنمان داشته باشد کمبود ویتامین همراه با نشانه‌هایی است که به وضوح قابل درک است.

اگر شما وعده‌های غذایی منظم ندارید، ممکن است که مواد مغذی به میزان مناسب دریافت نمی‌کنید؛ کمبود ویتامین، می‌تواند به صورت خستگی، انرژی کم، تحریک پذیری، درد و سایر علائم خود را نشان دهد. اگر این علائم را مشاهده کردید، برای یک تشخیص مناسب به پزشک مراجعه کنید. کمبود ویتامین‌های مختلف در بدن نشانه‌ها و عوارضی دارند که زنگ خطری برای سلامت است.